【材料】（四人分）
春菊…一把
ベーコン…50g
長芋（冷凍とろろでもOK）…20cmくらい
卵…１個
味ぽん…適量お好みで
白胡麻
【作り方】
- 春菊の葉をかるく茹で、1センチ幅くらいの細切りにする。（茎部分は、味噌汁などに入れてよく煮て召し上がってください）
- 長芋の皮を剥いてすりおろす。
- ベーコンを3〜5ミリ幅くらいの細切りにする。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを炒める。（全然噛めない時は、柔らかめに仕上げると良し）
- ボウルに１、２、３と 卵を割り入れて混ぜ、味ぽんを加え混ぜて、出来上がり。
- 盛り付け時、白胡麻をかけて。
＜コツ・ポイント＞
■流動食ですけれど、お酒のつまみや普段の一品
にもなります。ふつうに美味しいので！
その場合は、ベーコンをカリカリに炒めると
香ばしく風味が良くなります。
■とろろ芋（とろみ）と合わせることで
飲み込みやすく、口腔外科手術後にも
おすすめ。
■とろろ芋は栄養価が高いのも嬉しい。
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